عام طور تي، پکا کاڌي جو معيار 100 ° C، ۽ 100 ° C اندر ۽ ٻاهر آهي. حقيقت جي طور تي، اتي ڪيتريون ئي روايتي چيني وينجن آهن، جيڪي ضروري طور تي "پکي کاڌي جي روايتي سطح" تائين نه پهچندا آهن. مثال طور: ڪڪڙ جي پيداوار ۾، بهترين ذائقي کي برقرار رکڻ لاء، اڪثر مشق پاڻي جي بلبل کي پکايا ويندا آهن، پکايا گوشت کي باهه کان ڪجهه منٽن هيٺ، باقي گرميء جو استعمال آهستي آهستي اندروني پختو ٿيڻ ڏيو، تنهنڪري هڏن جي ويجهو گوشت عام طور تي ٿورڙو گلابي آهي. ان کان علاوه، جاپاني طرز جي سور جو گوشت، جيڪو اڪثر کائي ويندو آهي، پهرين گهٽ درجه حرارت تي ترايو ويندو آهي ۽ پوءِ تيز گرمي پد تي ڳري تري ويندي آهي. باقي درجه حرارت پورڪ کي 8 منٽ پکا تائين پهچڻ جي قابل بنائي ٿو، انهي ڪري ته ڪرسپ اندر نرم ۽ رسيل جو اثر پيش ڪرڻ لاء. گھٽ گرمي پد تي پکڙڻ لاءِ ڊگھي وقت تائين گھٽ گرمي پد جي گرمائش کي استعمال ڪندي کاڌي کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ، محفوظ ۽ عملي حد تائين پھچڻ جي باوجود به 100 °C تائين نه پھچندي کائڻ لاءِ محفوظ ٿي سگھي ٿو.

سوال 8: ٿڌو ٿيڻ کان پوءِ گهٽ درجه حرارت تي پکايل اسٽيڪ کي ڪيئن گرم ڪيو وڃي؟

گھٽ درجه حرارت پائڻ هڪ بهترين طريقو آهي کاڌي جي بيچ پلان ڪرڻ جو، هڪ وقت ۾ 5 اسٽيڪ کي پچائڻ ۽ انهن کي آهستگي سان کائڻ وقت بچائڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. يقيناً لذيذ کائڻ لاءِ اسٽيڪ گرم هجڻ ضروري آهي، ان ڪري ٻيهر گرم ڪرڻ جو طريقو تمام ضروري آهي، جيڪڏهن توهان 56 ڊگري سينٽي گريڊ ٿلهي واري سٺي اسٽيڪ استعمال ڪريو ٿا ته ان کي کولڊ اسٽوريج ۾ رکو، خدمت ڪرڻ کان اڳ فرج مان اسٽيڪ کڻي ان ۾ وجهي ڇڏيو. 50 ° سي گرم پاڻي (توهان ان کي ٿڌو رليف مشين سان گرم ڪري سگهو ٿا). جڏهن اهو ٿڌو محسوس نٿو ڪري، هڪ گرم پين تيار ڪريو. ان کان پوءِ اسٽيڪ کي ٻنهي پاسن تي تريو جيستائين اهو رنگدار ۽ خوشبودار ۽ کائڻ لاءِ تيار ٿئي.

سوال 9: ڇا گهٽ درجه حرارت تي پچائڻ جو طريقو صرف گوشت لاءِ مناسب آهي؟

ٿلهي آرام واري ملڪيت جي لحاظ کان، اهو گوشت لاء ڀرپور آهي! خاص طور تي ڏاڍا ٿلها يا ٿلها وڌيڪ حصا، هڪ ڊگهو وقت مسلسل گرمي پد سان، توهان آساني سان سخت حصن کي ختم ڪري سگهو ٿا. ان کان علاوه، پروٽين تي ٻڌل ٻيون شيون جهڙوڪ انڊا تي ٻڌل ساس (ڪسٽارڊ، فرينچ مارينارا) ۽ ڊيسٽس (پڊنگ، سوفلي) پڻ ٿلهي آرام لاءِ سٺا اميدوار آهن، وقت جي بچت به نقص جي شرح کي گهٽائي سگهي ٿي، ۽ ٻيون کاڌو يا ترڪيبون جن جي ضرورت آهي. ڊگھي عرصي لاءِ اُٻارڻ لاءِ گھٽ گرمي پد تي به پچائي سگھجي ٿو.

سوال 10: ڇا فٽ رليف جا موقعا تمام گھڻي بجلي استعمال ڪن ٿا؟

گھٽ گرمي پد وارا ڪڪر گرم ڪرڻ واري مرحلي دوران پنھنجي گھڻي طاقت استعمال ڪندا آھن، گرميءَ ۽ اسٽينڊ بائي دوران تمام گھٽ بجلي جي استعمال سان. جيڪڏهن توهان گهٽ درجه حرارت پائڻ دوران پاڻي جي بخار جي پکيڙ کي گهٽائي سگهو ٿا، بجلي جو استعمال انتهائي گهٽ آهي.