سوس وڊيو اسٽيڪ

فرائينگ ۽ گرلنگ اسٽيڪ ماسٽر ڪرڻ آسان ناهي ۽ تجربو جي ضرورت آهي. ان کان علاوه، جڏهن باهه تي ضابطو آندو وڃي ٿو، تريل ۽ ڀريل شين جو ذائقو مڪمل طور تي مختلف هوندو آهي جيڪو خالي ڪرڻ کان پوء گهٽ گرمي پد جي سست پچائڻ کان. توهان هن طريقي سان ٺهيل اسٽيڪ جي ذائقي کي ڪيئن بيان ڪندا آهيو؟ پھريون چت نرم ۽ نرم ھوندي آھي ۽ ان کي گوشت کائڻ جھڙو به محسوس نه ٿيندو آھي. ڇاڪاڻ ته اسٽيڪ کي اڳ ۾ ئي لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان ڀريو ويندو آهي، سيزننگ ۽ اسٽيڪ مڪمل طور تي ويڪيوم سيل ٿيل ٿيلهي ۾ پوري سست پچائڻ واري عمل دوران ضم ٿي ويندا آهن، ۽ ان جو ذائقو ڏاڍو لذيذ هوندو آهي. گھٽ گرمي پد تي سست پچائڻ کان پوء، ان کي تيزيء سان پين ۾ ڀڄايو، اسٽيڪ جي سڀني رس کي سيل ڪيو. Maillard جي رد عمل جي ڪري مٿاڇري تي ڪجهه جلندڙ خوشبو پڻ اچي ٿي، ۽ ٿلهي وارو حصو ٿڪيل نه آهي. مون کي ٻڌو، توهان کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي!

قدم 1

گرمي پد تي ڪنٽرول ٿيل سست ککر کي پاڻي سان ڀريو، ان کي 55 درجا تي ترتيب ڏيو، ۽ ان کي پاڻ ۾ گرم ڪرڻ لاء هڪ طرف رکي ڇڏيو.

قدم 2

مان هن وقت اسٽيڪ کي سنڀاليندس. اسٽيڪ جي ٻنهي پاسن تي لوڻ ۽ ڪارا مرچ اڇلايو

قدم 3

خوشبوءَ کي وڌائڻ لاءِ اسٽيڪ تي روزميري جو هڪ ٿلهو وجھو، ۽ اسٽيڪ ۽ روزميري کي گڏ ٿيل بيگ ۾ وجھو ته جيئن خالي ڪرڻ لاءِ.

قدم 4

بيگ مان هوا کي هٽائڻ لاءِ ويڪيوم ڪڍڻ وارو استعمال ڪريو

قدم 5

اسٽيڪ کي گرمي پد تي ڪنٽرول ٿيل سست ککر ۾ وجھو ۽ ان کي 55 درجا تي 45 منٽن تائين پکايو

قدم 6

45 منٽن کان پوء، گوشت کي پاڻيء مان ڪڍي، ويڪيوم بيگ کي کوليو، ۽ اسٽيڪ ڪڍو.

قدم 7

هڪ گرم پين ۾ وجھو، 1 منٽ لاء ٻنهي پاسن کي ڀڄايو، ۽ ٻاهر ڪڍو

قدم 8

پورو ٿيڻ

سوس وڊيو اسٽيڪ لاءِ صلاحون