سوس ويڊ، هڪ فرانسيسي اصطلاح جو مطلب آهي "خالي"، کاڌ خوراڪ جي دنيا ۾ انقلاب آڻي ڇڏيو آهي هڪ منفرد پچائڻ جو طريقو پيش ڪري ٿو جيڪو کاڌي جي ذائقي ۽ بناوت کي وڌائي ٿو. پر ڪيئن صحيح طور تي سوس ويڊيو کاڌو ايترو لذيذ بڻائي ٿو؟

ان جي بنيادي طور تي، سوس ويڊ پکڙڻ ۾ شامل آهي کاڌي کي ويڪيوم-سيل ٿيل بيگ ۾ سيل ڪرڻ ۽ ان کي پاڻي جي غسل ۾ صحيح طور تي ڪنٽرول ٿيل گرمي پد تي. اهو طريقو اهو پڻ پکڙڻ جي اجازت ڏئي ٿو، انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته کاڌي جو هر حصو وڌيڪ پکڻ جي خطري کان سواء گهربل ڪم تي پهچي. روايتي پچائڻ جي طريقن جي برعڪس، جتي تيز گرمي پد نمي جي نقصان ۽ اڻ برابري پچائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿي، سوس ويڊ پکائي اجزاء جي قدرتي رس ۽ ذائق کي محفوظ ڪري ٿو.

هڪ اهم سببن مان هڪ سبب آهي ته سوس ويد پکڙڻ ايترو لذيذ آهي ڇاڪاڻ ته ان جي ذائقي کي ڦهلائڻ جي صلاحيت آهي. جڏهن کاڌو ويڪيوم سيل ڪيو ويندو آهي، اهو هڪ ماحول پيدا ڪري ٿو جيڪا اجازت ڏئي ٿي اچار، جڙي، ۽ مصالحن کي اجزاء ۾ گهيرو ڪرڻ جي. اهو نتيجو هڪ امير، وڌيڪ گول ذائقو ۾. مثال طور، لوسن ۽ گلابي سان گڏ هڪ اسٽيڪ پکا سوس ويد انهن ذائقن کي جذب ڪري ڇڏيندو، هڪ لذيذ ڊش ٺاهيندو جيڪو خوشبودار ۽ مزيدار آهي.

اضافي طور تي، سوس ويڊ پکڙڻ جي اجازت ڏئي ٿي صحيح درجه حرارت ڪنٽرول، جيڪو مڪمل بناوت حاصل ڪرڻ لاء ضروري آهي. پروٽينن جهڙوڪ ڪڪڙ يا مڇيءَ کي پڪي سگھجن ٿا صحيح درجي جي ضرورت مطابق، جنهن جي نتيجي ۾ ٿلهي، رسيلا بناوت آهي. اها سڌائي خاص ڪري نازڪ کاڌي لاءِ فائديمند آهي جهڙوڪ انڊا، جن کي پکا ڪري سگهجي ٿو ڪريمي مستقل مزاجي، جنهن کي روايتي طريقن سان نقل ڪرڻ ڏکيو آهي.

آخرڪار، سوس ويڊيو ٽيڪنالاجي باورچی خانه ۾ تخليقيت کي همٿ ڏياري ٿو. شيف مختلف پکڙڻ جي وقتن ۽ گرمي پد سان تجربا ڪري سگهن ٿا ته جيئن نوان ڀاڄيون پيدا ٿين جيڪي حيران ڪندڙ ۽ خوش ٿين.

مجموعي طور تي، کاڌي جي ذائقي کي وڌائڻ لاء پڻ، ذائقي انفيوژن، ۽ صحيح درجه حرارت جي ڪنٽرول جو ميلاپ سوس کي هڪ غير معمولي طريقو بڻائي ٿو، جيڪو گهر جي باورچی ۽ پيشه ورانه شيف جي وچ ۾ هڪ پسنديده آهي.